طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک در تابه و فر - وبلاگ معمای ویژه

به گزارش وبلاگ معمای ویژه، اگر فکر می کنید طرز تهیه کوکو سبزی وابسته به استفاده از سبزیجات تازه است، این مقاله خبرنگاران را حتما بخوانید، زیرا با سبزی های خشک هم می توان کوکو سبزی خوشمزه ای درست کرد.

در طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک ، ابتدا سبزیجات آماده و خشک شده کوکو را با میزانی آب گرم برای چند دقیقه بخیسانید. سپس سبزیجات را آبکش کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آن ها خارج گردد. در ادامه سبزیجات را با تخم مرغ زده شده، نمک، ادویه و در صورت تمایل گردو و زرشک مخلوط کنید. درنهایت مواد کوکو را داخل تابه ای با روغن داغ بریزید و اجازه دهید کاملا مغزپخت گردد. در صورت استفاده از فر هم باید کوکو به مدت 20 دقیقه در درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد پخته گردد.

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک در تابه

حسن استفاده از سبزی خشک در این رسپی آن است که آماده سازی و پخت مواد کوکو سبزی آسان تر می گردد. شما با خشک کردن سبزیجات، در هر فصلی از سال به راحتی به ترکیبی کامل و از قبل آماده شده سبزی ها دسترسی دارید؛ بنابراین می توانید بدون نگرانی از خراب شدن سبزی ها از آن ها بهره ببرید. در ادامه مواد لازم و مراحل تهیه این مدل کوکو سبزی را با هم می خوانیم:

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک

مواد اولیه این مدل کوکو سبزی شامل موارد زیر است:

دستور تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک در تابه

برای تهیه این کوکوی خوش طعم، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: ابتدا سبزی خشک کوکو را به مدت نیم ساعت تا 40 دقیقه داخل کاسه ای پر از آب گرم بریزید تا کاملا خیس بخورد. در صورت استفاده از زرشک، زرشک ها را هم بشویید و آبکش کنید.
• مرحله دوم: پس از گذشت زمان لازم، سبزی را آبکش کنید و کمی با دست فشار دهید تا آب اضافی آن کاملا خارج گردد. دقت داشته باشید که حتما از آبکش ریز بهره ببرید.
• مرحله سوم: تخم مرغ ها را در ظرفی مناسب بریزید و کمی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
• مرحله چهارم: حالا سبزی خیس خورده را هم به آن اضافه کنید. کمی بیشتر از حالت معمول هم بزنید تا مواد حالت یک دست پیدا نمایند و سبزی گلوله گلوله نگردد.
• مرحله پنجم: در ادامه ادویه جات لازم را اضافه کنید. در صورت تمایل میزانی زرشک و گردوی خرد شده هم به مواد کوکو بیفزایید.
• مرحله ششم: تابه ای مناسب را روی حرارت میانه قرار دهید و داخل آن میزانی روغن بریزید.
• مرحله هفتم: وقتی روغن کاملا داغ شد، مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با استفاده از قاشق بزرگ، روی مواد را صاف کنید.
• مرحله هشتم: اجازه دهید حرارت گاز برای چند دقیقه اول، بیشتر باشد تا کوکو سبزی خودش را بگیرد. سپس شعله گاز را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا کوکو سبزی مغزپخت گردد.
• مرحله نهم: زمانی که کوکو پخت، درب تابه را بردارید و کوکوها را برگردانید. کمی روغن دور تابه بریزید و کمی حرارت را بیشتر کنید تا سمت دیگر کوکوها هم کاملا برشته گردد.

به همین سادگی کوکو سبزی شما با سبزی خشک آماده می گردد و می توانید آن را در ظرفی دلخواه بریزید و با مواد مورد علاقه خود تزئین کنید.

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک در فر

در صورت تمایل به پخت این غذا داخل فر، مطابق دستور زیر عمل کنید:

• مرحله اول: ابتدا سبزیجات و زرشک را مطابق دستور قبل، آماده کنید. فر را هم روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
• مرحله دوم: در ادامه سبزیجات کوکو، تخم مرغ، گردو، زرشک و ادویه های لازم را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
• مرحله سوم: مایه کوکو را در ظرف مخصوص فر که از قبل چرب نموده اید، بریزید و سطح مواد را کاملا صاف و یک دست کنید.

• مرحله چهارم: روی ظرف را با ورق فویل بپوشانید و آن را به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکو خودش را بگیرد.
• مرحله پنجم: حالا فویل را بردارید و اجازه دهید ظرف برای 10 دقیقه دیگر داخل فر بماند تا کوکو کاملا مغزپخت گردد. در دقایق پایانی می توانید گریل فر را روشن کنید تا روی کوکو هم کاملا برشته گردد.

نحوه تهیه سبزی خشک برای کوکو سبزی

برای خشک کردن سبزی های کوکو سبزی، مطابق مراحل زیر پیش بروید:

• مرحله اول: تمام سبزیجات را خوب تمیز کنید، بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن ها کاملا خارج گردد. بهتر است در این مورد از صافی بزرگ یا نم گیر تمیز آشپزخانه بهره ببرید.
• مرحله دوم: حالا سبزیجات را به میزان مناسب خرد و روی دستمال تمیز پهن کنید. می توانید برای محفوظ ماندن سبزی ها روی آن ها توری تمیزی بکشید.

نکته: سبزیجات باید در معرض هوا خشک شوند، اما ضروری است که از نور مستقیم خورشید دور بمانند. نور خورشید باعث زرد شدن سبزی ها و از بین رفتن ویتامین آن ها می گردد.

نکته: می توانید برای خشک شدن سریع تر سبزیجات از باد پنکه یا مایکروفر یاری بگیرید.

• مرحله سوم: درنهایت سبزیجات خشک شده را داخل کیسه ای پارچه ای بریزید و در مکانی خشک و خنک و دور از نور خورشید قرار دهید. سبزی هایی که به این روش خشک می شوند، تا یک سال قابل استفاده خواهند بود.

نکات لازم در دستور پخت کوکو سبزی با سبزی خشک

هنگام تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک، این نکات را در نظر داشته باشید:

• اگر احساس کردید مایه کوکو بیش از میزان شل شده است، میزانی آرد گندم به آن بیفزایید. اگر هم احساس کردید که قوام مایه کوکو زیاد شده یا به اصطلاح کمی سفت شده است، یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید.
• استفاده از گردو در طرز تهیه کوکو سبزی، انتخابی هوشمندانه است و با طبع گرم خود باعث قوت و تعدیل طبع این غذا می گردد.
• حتما صبر کنید تا روغن موجود در تابه کاملا داغ گردد؛ زیرا ریختن مایه کوکو در روغنی که به خوبی داغ نشده باشد، باعث چسبیدن مایه کوکو به کف ظرف می گردد.

اصول نگهداری از کوکو سبزی با سبزی خشک

نگهداری کوکو سبزی با سبزی خشک، تفاوت چندانی با کوکو سبزی با سبزی تازه ندارد. کافی است به جامانده کوکوها را در ظروفی تمیز و درب دار و ترجیحا شیشه ای بریزید و آن ها را در یخچال قرار دهید.

جلوگیری از خراب شدن کوکو سبزی با سبزی خشک

تخم مرغ یکی از مواد اصلی تمام دستورهای کوکو سبزی است. بنابراین نگهداری طولانی مدت این غذا (حتی در یخچال) صلاح نیست. برای استفاده مجدد بهتر است کوکوها را پس از کمی گرم کردن، همراه برنج یا نان سرو کنید.

برترین جایگزین ها در طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک

تره، جعفری، گشنیز و شوید، پای ثابت سبزیجات کوکو سبزی هستند. با این حال می توانید در کنار این ها از سبزیجات دیگری مثل برگ سیر، اسفناج، پیازچه و شنبلیله هم بهره ببرید. البته مراقب باشید که در مصرف گشنیز و شنبلیله زیاده روی نکنید، زیرا کوکوی شما تلخ خواهد شد. زیاده روی در مصرف شوید هم باعث شل شدن مایه کوکو و ایجاد ته مزه شیرین می گردد. بعلاوه می توانید در کنار استفاده از زردچوبه و فلفل، از ادویه های دیگری مانند فلفل قرمز، پودر دارچین، ادویه کاری و زعفران دم نموده هم بهره ببرید. در این صورت کوکو سبزی شما عطر و طعم بهتری پیدا می نماید.

خواص کوکو سبزی با سبزی خشک

اگر سبزیجات کوکو سبزی را به درستی و اصولی خشک کنید، بسیاری از ویتامین های خود را حفظ می نمایند. برای مثال سبزی خشک تره هم مثل تره تازه در درمان کم خونی و سردی بدن مفید است. بعلاوه سبزی شوید خشک هم می تواند کلسترول خون را پایین بیاورد و یا جعفری خشک که به کاهش فشار خون و درمان یبوست یاری می نماید. تمام این ها در کنار خواص عالی تخم مرغ، زرشک و گردو، غذایی سالم و سبک می سازند که عطر و طعم بی نظیری هم خواهد داشت.

کوکو سبزی خوشمزه را از وبلاگ معمای ویژه سفارش دهید…

همان طور که دیدید، استفاده از سبزی خشک در طرز تهیه کوکو سبزی، مدت طبخ این غذا را کوتاه تر می نماید. با این حال، اگر فرصت کافی برای تهیه کوکو سبزی به این شکل را هم ندارید، روی سفارش آنلاین غذا از وبلاگ معمای ویژه حساب کنید. نباید فراموش کنید که آدرس مقصد را به درستی و دقیق وارد سایت کنید تا پیک ها در زمانی کوتاه تر از آنچه فکرش را می کنید، کوکوهای گرم و خوشمزه شما را به محل اقامت تان برسانند.

سوالات متداول

در طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک، از چه ادویه هایی استفاده می گردد؟

در این غذا می توان از زردچوبه، فلفل سیاه و در صورت تمایل از پودر کاری، فلفل قرمز، زعفران دم نموده و پودر دارچین استفاده کرد.

زمان و دمای پخت کوکو سبزی با سبزی خشک در فر چقدر است؟

برای این کار باید کوکو سبزی را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و برای 10 دقیقه اول از پوشش فویل روی ظرف کوکو بهره ببرید.

برای خشک کردن سبزی کوکو سبزی از چه روش هایی استفاده کنیم؟

شما می توانید سبزیجات را با استفاده از هوای آزاد، باد پنکه یا با حرارت مایکروفر خشک کنید.