5 نکته مهم برای تهیه همبرگر خانگی
به گزارش وبلاگ معمای ویژه، همبرگر یکی از فست فودهای بسیار خوشمزه و پر هوادار است که با گوشت طبخ می گردد و می توانید آن را در منزل با روشی ساده و سالم تهیه کنید.
فراردید | امروز فست فود ها در تمام دنیا جایگاه ویژه ای دارند، به طوری که ذائقه بسیاری از مردم از غذا های سنتی به سمت غذا های مدرن و یا به اصطلاح فست فود میل پیدا نموده است. ویژگی مهم فست فود ها صرف نظر از طعم دلچسبی که دارند، مدت زمان کوتاهی است که صرف آماده کردن آن ها می شود.
به گزارش وبلاگ معمای ویژه ، همبرگر یکی از محبوب ترین ساندویچ های دنیاست که بین مردم دنیا هواداران زیادی دارد و اصالت آن به کشور آلمان و شهر هامبورگ برمی شود. ساندویچ همبرگر از ترکیب گوشت چرخ نموده سرخ یا گریل شده همراه با پنیر، کاهو، گوجه و خیارشور تهیه می شود که بسیار خوشمزه و لذیذ است و منوی اصلی تمام ساندویچی ها و فست فودهاست. اگر مایلید این غذای خوشمزه را با خیال راحت و مواد سالم و مطمئن در منزل تهیه کنید.
در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه همبرگر خانگی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله همراه با پنج نکته مهم مربوط به تهیه آن با شما کاربران گرامی به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی
گوشت چرخ نموده: 500 گرم
پیاز درشت: 1 عدد
نان تست: 2 برش
گشنیز تازه و خرد شده: 1 فنجان
پودر سیر: یک قاشق چای خوری
پاپریکا: نصف قاشق چای خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه همبرگر خانگی
مرحله اول: ابتدا گوشت چرخ نموده را داخل یک کاسه مناسب بریزید. پیاز را پوست و رنده کنید؛ سپس آب پیاز را بگیرید تا حدی که فقط تفاله پیاز باقی بماند و آن را به گوشت اضافه کنید.
مرحله دوم: نان تست را داخل دستگاه غذاساز یا میکسر بریزید تا کاملا پودر شود؛ سپس به گوشت و پیاز اضافه کنید. حالا گشنیز خرد شده را همراه با نمک، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید و در آخر روغن مایع را روی مواد بریزید و با دست همه مواد را با هم به خوبی ورز بدهید تا خوب با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم: داخل یک سینی بزرگ کاغذ روغنی یا کیسه نایلونی پهن کنید؛ سپس از مایه همبرگر آماده به میزان یک نارنگی بردارید و روی سینی بگذارید و با کف دست آن را گرد و منظم کنید. همه مایه همبرگر را به همین شکل و با فاصله از هم داخل سینی بچینید. اگر می خواهید همان موقع همبرگر را سرخ و سرو کنید، روی سینی را با سلفون بپوشانید و آن را حدود یک ساعت داخل یخچال بگذارید بماند؛ سپس همبرگر را با روغن سرخ کنید.
پنج نکته مهم برای تهیه همبرگر خانگی
1- برای تهیه همبرگر بهتر است از گوشت چرخ نموده که ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفند باشد، بهره ببرید. بهتر است میزان گوشت گوساله بیشتر باشد تا همبرگر شما بوی چربی نگیرد.
2- برای تهیه همبرگر بهتر است از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، استفاده کنیم؛ زیرا این پیاز برترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد؛ بنابراین برای اینکه همبرگر عطر و طعم بهتری داشته باشد، از پیاز زرد بهره ببرید.
3- برای اینکه همبرگر شما انسجام بهتری داشته باشد، می توانید از نان تست کمی خشک شده و یا پودر نان باگت خشک بهره ببرید.
4- در صورتی که می خواهید همبرگر را منجمد کنید، روی همبرگر ها را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت یک تا دو ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ ببنند؛ سپس ظرف را از فریزر خارج کنید و با قیچی همبرگر های یخ زده را همراه با کاغذ یا کیسه زیرشان برش بزنید تا از هم جدا شوند؛ سپس همه همبرگر ها را روی هم بچینید و داخل کیسه فریزر قرار بدهید و دوباره به فریزر برگردانید. قبل از استفاده کافی است نیم ساعت زودتر همبرگر ها را از فریزر خارج کنید تا یخ آن ها باز شود؛ سپس داخل ماهی تابه سرخ کنید.
5- برای سرخ کردن همبرگر توجه داشته باشید که به میزان کافی روغن داخل ماهی تابه ریخته باشید. هنگام سرخ کردن همبرگر حرارت اجاق گاز را کم کنید و اجازه بدهید هر دو طرف همبرگر کاملا سرخ شود و همبرگر با شعله کم مغز پخت شود.
منبع: فرادید